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オープンオムレツ アボカドソース

辛みとともに、独特の酸味があるタバスコ(R)をソースに加えてアクセントに。
半熟の卵と濃厚なソースを混ぜ合わせながら食べるのがおすすめ!

料理:

撮影: 中村淳

オープンオムレツ アボカドソース

材料 (2人分)

  • 卵  3個
  • 合いびき肉 100g
  • 玉ねぎ(小) 1/2個
  • アボカドソース
  •  アボカド(完熟のもの) 1/2個
  •  レモン汁 1/2個分
  •  タバスコ(R) 大さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 好みでタバスコ(R) 適宜
  • サラダ油 塩 こしょう

熱量 332kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • アボカドソースを作る。アボカドは、種に包丁の根元をかるく刺し、ねじりながら取り除く。手で皮をむいてボールに入れ、フォークでかるくつぶす。残りのソースの材料を加えて、フォークなどでさらにざっとつぶす。

    アボカドソースを作る。アボカドは、種に包丁の根元をかるく刺し、ねじりながら取り除く。手で皮をむいてボールに入れ、フォークでかるくつぶす。残りのソースの材料を加えて、フォークなどでさらにざっとつぶす。

  • オムレツを作る。ボールに卵を割りほぐす。玉ねぎは縦に薄切りにする。小さめ(直径16cmくらい)のフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを1分ほど炒める。ひき肉、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、ほぐしながら炒め合わせる。肉の色が変わったら溶き卵を流し入れ、菜箸で静かに円を描くように絶えず混ぜながら、半熟状になるまで火を通す。

  • 器にすべらせるようにして移し、アボカドソースをかける。好みでタバスコ(R)適宜をふり、パセリのみじん切りを散らす。

 
もっともっと楽しみたい! 『アボカド』バリエーションレシピ10
 

レシピ掲載日: 2005.7.17

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