close
鮭の切り身をまるごとからりと揚げれば、ボリューム満点！
タルタルソースには、塩もみした玉ねぎをたっぷり入れて、香りを生かして。
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
調理時間
熱量 448kcal（1人分）
塩分 2.0g（1人分）
タルタルソースを作る。玉ねぎと、パセリ2枝は、それぞれみじん切りにする。残りのパセリは、飾り用にとっておく。ボールに玉ねぎを入れ、塩少々をふって混ぜ、3分ほどおいてかるくもむ。かぶるくらいの水を加え、さらに5分ほどおいて、ざるに上げて水けを絞る。ボールに玉ねぎ、パセリのみじん切り、牛乳と、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう各少々を入れて、混ぜ合わせる。プチトマトは横半分に切る。
鮭は、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
フライパンに、サラダ油を高さ2cmほど入れて高めの中温（180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、2を入れる。薄く色づいたら裏返して、さらに3～4分揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。器に盛ってタルタルソースをかけ、プチトマト、とっておいたパセリを添える。
レシピ掲載日： 2005.12.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
