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水菜と油揚げのさっと煮

さっと火を通して、水菜の歯ざわりを残すのがポイント。

料理:

撮影: 尾田学

水菜と油揚げのさっと煮

材料 (2人分)

  • 水菜 1/2わ(約100g)
  • 油揚げ 1枚
  • 煮汁
  •  だし汁 2カップ
  •  酒 大さじ1
  •  みりん 大さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  塩 小さじ1/3

熱量 91kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • 水菜は長さ4~5cmに切る。油揚げは縦半分に切ってから、さらに横に幅2cmに切る。

  • 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げを加えて4~5分煮る。水菜を加え、再び煮立ったら火を止めて、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.7.2

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