水菜と油揚げのさっと煮
さっと火を通して、水菜の歯ざわりを残すのがポイント。
料理： 村田裕子
撮影： 尾田学
- 熱量 91kcal（1人分）
- 塩分 1.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 水菜 1/2わ（約100g）
- 油揚げ 1枚
- 煮汁
- だし汁 2カップ
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
作り方
水菜は長さ4～5cmに切る。油揚げは縦半分に切ってから、さらに横に幅2cmに切る。
鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら油揚げを加えて4～5分煮る。水菜を加え、再び煮立ったら火を止めて、器に盛る。
レシピ掲載日：2005.7.2
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