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黒豆

ふっくら柔らかな黒豆は、電子レンジで煮る時間を短縮!
しわが寄らないように、差し水をするのがポイントです。

料理:

撮影: 川浦堅至

黒豆

材料 (2人分)

  • 黒豆 1/2カップ(約70g)
  • 煮汁
  •  砂糖 60g
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  水 2カップ

熱量 430kcal(1/2量) 塩分 0.5g(1/2量)

作り方

  • 黒豆は洗い、虫食いや皮がはがれているものがあれば取り除く。鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、火からおろして耐熱のボールに入れる。熱いうちに黒豆を加えて一晩おく。

    黒豆は洗い、虫食いや皮がはがれているものがあれば取り除く。鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、火からおろして耐熱のボールに入れる。熱いうちに黒豆を加えて一晩おく。

  • ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

    ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

  • 鍋に移して中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にする。ふたをして、豆が煮汁から出ないように水1/2カップを2~3回加えながら、1時間30分ほど煮て火を止め、そのままさます。

    鍋に移して中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にする。ふたをして、豆が煮汁から出ないように水1/2カップを2~3回加えながら、1時間30分ほど煮て火を止め、そのままさます。

レシピ掲載日: 2004.12.17

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