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熱量 430kcal（1/2量）
塩分 0.5g（1/2量）
黒豆は洗い、虫食いや皮がはがれているものがあれば取り除く。鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、火からおろして耐熱のボールに入れる。熱いうちに黒豆を加えて一晩おく。
ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。
鍋に移して中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にする。ふたをして、豆が煮汁から出ないように水1/2カップを2～3回加えながら、1時間30分ほど煮て火を止め、そのままさます。
レシピ掲載日： 2004.12.17
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