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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

黒豆

ふっくら柔らかな黒豆は、電子レンジで煮る時間を短縮！
しわが寄らないように、差し水をするのがポイントです。

料理：

撮影： 川浦堅至

黒豆

材料 （2人分）

  • 黒豆　1/2カップ（約70g）
  • 煮汁
  • 　砂糖　60g
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　水　2カップ

熱量 430kcal（1/2量） 塩分 0.5g（1/2量）

作り方

  • 黒豆は洗い、虫食いや皮がはがれているものがあれば取り除く。鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、火からおろして耐熱のボールに入れる。熱いうちに黒豆を加えて一晩おく。

    黒豆は洗い、虫食いや皮がはがれているものがあれば取り除く。鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、火からおろして耐熱のボールに入れる。熱いうちに黒豆を加えて一晩おく。

  • ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

    ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。

  • 鍋に移して中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にする。ふたをして、豆が煮汁から出ないように水1/2カップを2～3回加えながら、1時間30分ほど煮て火を止め、そのままさます。

    鍋に移して中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にする。ふたをして、豆が煮汁から出ないように水1/2カップを2～3回加えながら、1時間30分ほど煮て火を止め、そのままさます。

レシピ掲載日： 2004.12.17

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