黒豆
ふっくら柔らかな黒豆は、電子レンジで煮る時間を短縮！
しわが寄らないように、差し水をするのがポイントです。
料理： 武蔵裕子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 430kcal（1/2量）
- 塩分 0.5g（1/2量）
材料 （2人分）
- 黒豆 1/2カップ（約70g）
- 煮汁
- 砂糖 60g
- しょうゆ 小さじ1
- 水 2カップ
作り方
黒豆は洗い、虫食いや皮がはがれているものがあれば取り除く。鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、火からおろして耐熱のボールに入れる。熱いうちに黒豆を加えて一晩おく。
ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。
鍋に移して中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にする。ふたをして、豆が煮汁から出ないように水1/2カップを2～3回加えながら、1時間30分ほど煮て火を止め、そのままさます。
レシピ掲載日：2004.12.17
