副菜

黒豆

(件)

更新日 2024/4/3

撮影 川浦堅至

ふっくら柔らかな黒豆は、電子レンジで煮る時間を短縮！ しわが寄らないように、差し水をするのがポイントです。

(件)

更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    430kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 黒豆
    1/2カップ

  • 煮汁

    • 砂糖
      60g
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 水
      2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    黒豆は洗い、虫食いや皮がはがれているものがあれば取り除く。鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、火からおろして耐熱のボールに入れる。熱いうちに黒豆を加えて一晩おく。
  2. 2
    ラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。
  3. 3
    鍋に移して中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて弱めの中火にする。ふたをして、豆が煮汁から出ないように水1/2カップを2～3回加えながら、1時間30分ほど煮て火を止め、そのままさます。

初出　オレンジページ 2004年12月号