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主菜

串カツAセット

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更新日 2025/6/20

串カツAセット
撮影 宗田育子

豚肉と玉ねぎは食べやすく切って串に刺し、アスパラガスは長いままサクッと揚げます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    342kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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4人分
  • 豚ロース肉(とんカツ用)
    2
  • グリーンアスパラガス
    4
  • 玉ねぎ
    1/2
  • 1
  • ケチャップソース

    • 中濃ソース
      大さじ1
    • トマトケチャップ
      大さじ1
    • 練り辛子
      小さじ1
  • 粗びき黒こしょう
  • 小麦粉
  • パン粉
  • 揚げ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    アスパラは根元を切り、根元から約5cmの堅い皮をピーラーでむく。玉ねぎは縦8等分のくし形に切る。豚肉は包丁の背でたたいて薄くのばし、8等分に切って塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  2. 2

    竹串に豚肉を2切れずつ、玉ねぎは1切れずつ刺す。

  3. 3

    ボールに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ3を入れて混ぜ、ころもを作る。アスパラ、豚肉、玉ねぎをころもにくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶしつける。小さめの器にケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、アスパラは2分ほど、豚肉は3分ほど、玉ねぎは2分ほど、こんがりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、ケチャップソースを添える。
    (1人分342kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日 2009.5.12

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