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串カツAセット

豚肉と玉ねぎは食べやすく切って串に刺し、アスパラガスは長いままサクッと揚げます。

料理:

撮影: 宗田育子

串カツAセット

材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚
  • グリーンアスパラガス 4本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • ケチャップソース
  •  中濃ソース、トマトケチャップ 各大さじ1
  •  練り辛子 小さじ1
  • 塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 パン粉 揚げ油

熱量 342kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • アスパラは根元を切り、根元から約5cmの堅い皮をピーラーでむく。玉ねぎは縦8等分のくし形に切る。豚肉は包丁の背でたたいて薄くのばし、8等分に切って塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

    アスパラは根元を切り、根元から約5cmの堅い皮をピーラーでむく。玉ねぎは縦8等分のくし形に切る。豚肉は包丁の背でたたいて薄くのばし、8等分に切って塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  • 竹串に豚肉を2切れずつ、玉ねぎは1切れずつ刺す。

    竹串に豚肉を2切れずつ、玉ねぎは1切れずつ刺す。

  • ボールに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ3を入れて混ぜ、ころもを作る。アスパラ、豚肉、玉ねぎをころもにくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶしつける。小さめの器にケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。

    ボールに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ3を入れて混ぜ、ころもを作る。アスパラ、豚肉、玉ねぎをころもにくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶしつける。小さめの器にケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、アスパラは2分ほど、豚肉は3分ほど、玉ねぎは2分ほど、こんがりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、ケチャップソースを添える。
(1人分342kcal、塩分0.9g)

    揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱し、アスパラは2分ほど、豚肉は3分ほど、玉ねぎは2分ほど、こんがりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、ケチャップソースを添える。
    (1人分342kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 2009.5.12

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