主菜
串カツAセット
更新日 2025/6/20
撮影 宗田育子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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4人分
- 豚ロース肉（とんカツ用）2枚
- グリーンアスパラガス4本
- 玉ねぎ1/2個
- 卵1個
ケチャップソース
- 中濃ソース大さじ1
- トマトケチャップ大さじ1
- 練り辛子小さじ1
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- 小麦粉
- パン粉
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
アスパラは根元を切り、根元から約5cmの堅い皮をピーラーでむく。玉ねぎは縦8等分のくし形に切る。豚肉は包丁の背でたたいて薄くのばし、8等分に切って塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
- 2
竹串に豚肉を2切れずつ、玉ねぎは1切れずつ刺す。
- 3
ボールに卵を割りほぐし、小麦粉大さじ3を入れて混ぜ、ころもを作る。アスパラ、豚肉、玉ねぎをころもにくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶしつける。小さめの器にケチャップソースの材料を混ぜ合わせる。
- 4
揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱し、アスパラは2分ほど、豚肉は3分ほど、玉ねぎは2分ほど、こんがりとするまで揚げる。油をきって器に盛り、ケチャップソースを添える。
（1人分342kcal、塩分0.9g）
レシピ掲載日 2009.5.12
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342kcal
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