もやしのアジアン炒飯
具はおなじみのものばかり。もやしのシャキシャキ感がくせになる炒飯です。
料理： 植松良枝
撮影： 中村あかね
- 熱量 675kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 200g
- もやし 1袋（200g）
- 豚こま切れ肉 80g
- 厚揚げ 1/2枚
- たくあん 50g
- 卵 2個
- 桜えび 大さじ5（10g）
- A
- ナンプラー
- （なければしょうゆ） 小さじ2
- トマトケチャップ 大さじ1と1/2
- グラニュー糖 小さじ1
- 万能ねぎの小口切り 2～3本分
- ピーナッツ（砕いたもの） 大さじ4
- 塩 サラダ油 こしょう
作り方
豚肉は食べやすく切る。厚揚げは1.5cm角に、たくあんは7mm角に切る。ボールに卵を割りほぐし、塩少々で下味をつける。
中華鍋にサラダ油小さじ2を強火で熱し、卵液を加えて大きく混ぜ、半熟のうちに皿に取り出しておく。
フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、豚肉、厚揚げ、たくあん、桜えびの順に加えて、肉の色が変わるまで炒める。
ご飯を入れて炒め、Aを加えて炒め合わせる。卵を戻し入れ、もやしを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、万能ねぎ、ピーナッツを散らす。
(１人分 675kcal 塩分2.9g)
※ＭＥＭＯ
・おもてなしの際は、グリーンリーフやサニーレタスを添え、炒飯を包んで食べるスタイルもおすすめです。
・グラニュー糖を加えるのがおいしさのポイント。東南アジアでは炒飯の味つけによく使われます。ピーナッツが入るとより本格的な味わいに。
※ＰＯＩＮＴ
もやしは最後に加え、手早くさっと炒めるだけでOK。こうすると、もやしのシャキシャキとした食感が楽しめます。
(１人分 675kcal 塩分2.9g)
※ＭＥＭＯ
・おもてなしの際は、グリーンリーフやサニーレタスを添え、炒飯を包んで食べるスタイルもおすすめです。
・グラニュー糖を加えるのがおいしさのポイント。東南アジアでは炒飯の味つけによく使われます。ピーナッツが入るとより本格的な味わいに。
※ＰＯＩＮＴ
もやしは最後に加え、手早くさっと炒めるだけでOK。こうすると、もやしのシャキシャキとした食感が楽しめます。
レシピ掲載日：2007.9.3
