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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

野菜とささ身の蒸し焼き のり風味

野菜はへらで焼きつけることで香ばしくなります。味つきの韓国のりを最後に加えるのがポイント。

料理：

撮影： 宗田育子

材料 （2人分）

  • ブロッコリー　1/2株
  • れんこん（小）　1/2節
  • 鶏ささ身　2本
  • 韓国のり（8つ切り）　1パック
  • 酢　塩　粗びき黒こしょう　ごま油　酒

熱量 137kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • ブロッコリーは小房に分ける。れんこんは皮をむいて幅7～8mmに切り、酢少々を入れた水に5分ほどさらして水けを拭く。ささ身は筋を取って一口大のそぎ切りにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  • ボールにブロッコリー、れんこん、ささ身を入れ、ごま油小さじ1と1/2を加えてさっとからめる。

    ボールにブロッコリー、れんこん、ささ身を入れ、ごま油小さじ1と1/2を加えてさっとからめる。

  • フライパンを強めの中火で熱し、【２】を入れてへらで押しつけながら焼く。香ばしく焼けたら酒大さじ2をふり、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。

  • 火を止めて韓国のりをちぎって加え、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
    （１人分137kcal、塩分1.1g）

    ※Point
    材料にあらかじめごま油をまぶしてから焼くと、焼くときに使う油を少なくすることができ、カロリーを抑えることができます。

レシピ掲載日： 2009.1.20

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