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野菜はへらで焼きつけることで香ばしくなります。味つきの韓国のりを最後に加えるのがポイント。
料理: コウ ケンテツ
撮影: 宗田育子
熱量 137kcal(1人分)
塩分 1.1g(1人分)
ブロッコリーは小房に分ける。れんこんは皮をむいて幅7~8mmに切り、酢少々を入れた水に5分ほどさらして水けを拭く。ささ身は筋を取って一口大のそぎ切りにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
ボールにブロッコリー、れんこん、ささ身を入れ、ごま油小さじ1と1/2を加えてさっとからめる。
フライパンを強めの中火で熱し、【2】を入れてへらで押しつけながら焼く。香ばしく焼けたら酒大さじ2をふり、ふたをして2~3分蒸し焼きにする。
火を止めて韓国のりをちぎって加え、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
(1人分137kcal、塩分1.1g)
※Point
材料にあらかじめごま油をまぶしてから焼くと、焼くときに使う油を少なくすることができ、カロリーを抑えることができます。
レシピ掲載日: 2009.1.20
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