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野菜とささ身の蒸し焼き のり風味

野菜はへらで焼きつけることで香ばしくなります。味つきの韓国のりを最後に加えるのがポイント。

料理:

撮影: 宗田育子

野菜とささ身の蒸し焼き のり風味

材料 (2人分)

  • ブロッコリー 1/2株
  • れんこん(小) 1/2節
  • 鶏ささ身 2本
  • 韓国のり(8つ切り) 1パック
  • 酢 塩 粗びき黒こしょう ごま油 酒

熱量 137kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • ブロッコリーは小房に分ける。れんこんは皮をむいて幅7~8mmに切り、酢少々を入れた水に5分ほどさらして水けを拭く。ささ身は筋を取って一口大のそぎ切りにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  • ボールにブロッコリー、れんこん、ささ身を入れ、ごま油小さじ1と1/2を加えてさっとからめる。

    ボールにブロッコリー、れんこん、ささ身を入れ、ごま油小さじ1と1/2を加えてさっとからめる。

  • フライパンを強めの中火で熱し、【2】を入れてへらで押しつけながら焼く。香ばしく焼けたら酒大さじ2をふり、ふたをして2~3分蒸し焼きにする。

  • 火を止めて韓国のりをちぎって加え、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分137kcal、塩分1.1g)

    ※Point
    材料にあらかじめごま油をまぶしてから焼くと、焼くときに使う油を少なくすることができ、カロリーを抑えることができます。

レシピ掲載日: 2009.1.20

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