野菜とささ身の蒸し焼き のり風味

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。れんこんは皮をむいて幅7～8mmに切り、酢少々を入れた水に5分ほどさらして水けを拭く。ささ身は筋を取って一口大のそぎ切りにし、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

2. 2

   ボールにブロッコリー、れんこん、ささ身を入れ、ごま油小さじ1と1/2を加えてさっとからめる。

   

   
3. 3

   フライパンを強めの中火で熱し、【２】を入れてへらで押しつけながら焼く。香ばしく焼けたら酒大さじ2をふり、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。

4. 4

   火を止めて韓国のりをちぎって加え、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
   （１人分137kcal、塩分1.1g）

   ※Point
   材料にあらかじめごま油をまぶしてから焼くと、焼くときに使う油を少なくすることができ、カロリーを抑えることができます。

レシピ掲載日　2009.1.20