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薬味たっぷり混ぜご飯

シャキシャキとした歯ざわりと香りを、温かいご飯に混ぜ込んで。ごま油のこくが決め手。

料理:

撮影: 宗田育子

薬味たっぷり混ぜご飯

材料 (2人分)

  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • 青じその葉 5枚
  • みょうが 2個
  • ねぎ 10cm
  • 白いりごま 大さじ2
  • ごま油 しょうゆ

熱量 320kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 青じそはせん切りにする。みょうがは縦半分に切り、縦にせん切りにする。ねぎは長さを半分に切り、縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにする(しらがねぎ)。みょうが、ねぎは水に5分ほどさらし、水けを絞る。

    青じそはせん切りにする。みょうがは縦半分に切り、縦にせん切りにする。ねぎは長さを半分に切り、縦に1本切り目を入れてしんを取り、縦にせん切りにする(しらがねぎ)。みょうが、ねぎは水に5分ほどさらし、水けを絞る。

  • ボールにご飯を入れ、【1】、白いりごまと、ごま油、しょうゆ各小さじ2を加えて、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分320kcal、塩分0.9g)

    ※Point
    せん切りにしたみょうがとねぎは、5分ほど水にさらすと、辛みが抜けて食べやすくなります。

レシピ掲載日: 2008.6.3

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