主菜

豚バラとなすの辛子じょうゆ炒め

Name: 豚バラとなすの辛子じょうゆ炒め
Yield: 2人分
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 150g; なす 2個; しし唐辛子 8本; 合わせ調味料; 練り辛子 大さじ1/2; みりん 大さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; 塩 少々; 粗びき黒こしょう 少々; ごま油 大さじ1

0(0件)

更新日 2025/6/20

撮影宗田育子

豚肉のうまみがしみ込んだ、しんなりと柔らかいなすが絶品！

0(0件)

更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約450円
カロリー
399kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

コウケンテツ

料理家

食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

コウケンテツさんのレシピを見る

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

2人分

豚バラ薄切り肉
150g
なす
2個
しし唐辛子
8本
合わせ調味料
- 練り辛子
  大さじ1/2
- みりん
  大さじ1/2
- しょうゆ
  大さじ1
- 酒
  大さじ1
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
ごま油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は長さを半分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。なすはへたをつけたまま、縦に幅5mmに切り、水に5分ほどさらして水けを拭く。しし唐は軸の先を切り、縦に1本切り込みを入れる。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べて両面をこんがりと焼き、一度取り出す。続けてなすを入れて両面に焼き色がつくまで焼いたら、しし唐を加えてさっと炒める。
3
豚肉を戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて全体を混ぜ合わせ、器に盛る。
（１人分399kcal、塩分2.2g）

※Point
なすは表面積が広くなるように、縦に切って。味がよくしみ込み、火の通りも早くなります。