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皮つきフライドポテト

さわやかな香りが食欲をそそる、バジル風味のフライドポテト。
二度揚げすると、カリッとした食感に。

料理:

撮影: 中村あかね

皮つきフライドポテト

材料 (2人分)

  • じゃがいも 1個
  • バジルの葉 3~4枚
  • 片栗粉 塩 こしょう 揚げ油 

熱量 69kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦12等分のくし形に切る。片栗粉大さじ1/2をまぶしてしばらくおき、しっとりとするまでなじませる。

  • 揚げ油をフライパンの底から1~2cmまで入れて低温に熱し、じゃがいもとバジルを入れる。バジルはパリッとしたら先に取り出し、じゃがいもは6~7分揚げていったん取り出す。揚げ油の火を強めて高温にし、じゃがいもを戻し入れてカリッとなるまで1分ほど揚げる。塩、こしょう各少々をふり、バジルとともに器に盛る。<br>(1人分69kcal、塩分0.5g)

    揚げ油をフライパンの底から1~2cmまで入れて低温に熱し、じゃがいもとバジルを入れる。バジルはパリッとしたら先に取り出し、じゃがいもは6~7分揚げていったん取り出す。揚げ油の火を強めて高温にし、じゃがいもを戻し入れてカリッとなるまで1分ほど揚げる。塩、こしょう各少々をふり、バジルとともに器に盛る。
    (1人分69kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 2009.1.13

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