皮つきフライドポテト
さわやかな香りが食欲をそそる、バジル風味のフライドポテト。
二度揚げすると、カリッとした食感に。
料理： コウ静子
撮影： 中村あかね
- 熱量 69kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （2人分）
- じゃがいも 1個
- バジルの葉 3～4枚
- 片栗粉 塩 こしょう 揚げ油
作り方
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦12等分のくし形に切る。片栗粉大さじ1/2をまぶしてしばらくおき、しっとりとするまでなじませる。
揚げ油をフライパンの底から1～2cmまで入れて低温に熱し、じゃがいもとバジルを入れる。バジルはパリッとしたら先に取り出し、じゃがいもは6～7分揚げていったん取り出す。揚げ油の火を強めて高温にし、じゃがいもを戻し入れてカリッとなるまで1分ほど揚げる。塩、こしょう各少々をふり、バジルとともに器に盛る。
（1人分69kcal、塩分0.5g）
（1人分69kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日：2009.1.13
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