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皮つきフライドポテト

さわやかな香りが食欲をそそる、バジル風味のフライドポテト。
二度揚げすると、カリッとした食感に。

料理：

撮影： 中村あかね

皮つきフライドポテト

材料 （2人分）

  • じゃがいも　1個
  • バジルの葉　3～4枚
  • 片栗粉　塩　こしょう　揚げ油　

熱量 69kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま縦12等分のくし形に切る。片栗粉大さじ1/2をまぶしてしばらくおき、しっとりとするまでなじませる。

  • 揚げ油をフライパンの底から1～2cmまで入れて低温に熱し、じゃがいもとバジルを入れる。バジルはパリッとしたら先に取り出し、じゃがいもは6～7分揚げていったん取り出す。揚げ油の火を強めて高温にし、じゃがいもを戻し入れてカリッとなるまで1分ほど揚げる。塩、こしょう各少々をふり、バジルとともに器に盛る。<br>（1人分69kcal、塩分0.5g）

    揚げ油をフライパンの底から1～2cmまで入れて低温に熱し、じゃがいもとバジルを入れる。バジルはパリッとしたら先に取り出し、じゃがいもは6～7分揚げていったん取り出す。揚げ油の火を強めて高温にし、じゃがいもを戻し入れてカリッとなるまで1分ほど揚げる。塩、こしょう各少々をふり、バジルとともに器に盛る。
    （1人分69kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日： 2009.1.13

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