冷ややっこに炒めたおかずをのせて、ボリュームアップ。香ばしい豚肉と枝豆の組み合わせがぴったりです。
●豆腐はざるに上げて水きりし、そのまま置いておく。
●コーン、枝豆は流水にさらして解凍し、枝豆はさやから出して薄皮をむく。
●にんにくは5mm角に切る。
●豚バラ肉は幅5mmに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、カリカリになるまで炒める。フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取り、ホールコーン、枝豆を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったらめんつゆを加えてひと煮立ちさせる。
豆腐を大きく手でくずして皿に盛り、1を汁ごとかける。
熱量417kcal、塩分0.9g（1人分）
※2倍希釈のものを使う場合は、めんつゆ、水各1/8カップを混ぜて。