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えびとセロリの香味あえ

こんがりと炒めたえびを、あつあつのうちに香りのいい野菜と合わせます。

料理：

撮影： 対馬一次

えびとセロリの香味あえ

材料 （2人分）

  • えび（殻つき・中）　12尾
  • セロリの茎　1本分
  • 三つ葉　1/2束
  • にんにくのみじん切り　大さじ1/2
  • しょうがのみじん切り　大さじ1/2
  • 豆板醤　小さじ1
  • 塩
  • サラダ油
  • こしょう
  • ごま油

熱量 257kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

下準備

    　

  • ●えびは殻をむいて尾を取り、背に縦に切り目を入れて、背わたを取り除く。
    ●セロリは筋を取り除き、長さ5cmの細切りにする。
    ●三つ葉は根元を切り、長さ4cmに切る。



作り方

  • ボールにセロリと三つ葉を入れ、塩小さじ1/2をふる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがのみじん切りとえびを入れて炒める。えびの色が変わったら、塩、こしょう各少々、豆板醤を加えてざっと炒め、ごま油小さじ1を回し入れて火を止める。熱いうちに、油ごと1のボールに加え、大きく混ぜる。
    熱量257kcal、塩分2.8g（1人分）

レシピ掲載日： 2002.6.17

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