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えびとセロリの香味あえ

こんがりと炒めたえびを、あつあつのうちに香りのいい野菜と合わせます。

料理:

撮影: 対馬一次

えびとセロリの香味あえ

材料 (2人分)

  • えび(殻つき・中) 12尾
  • セロリの茎 1本分
  • 三つ葉 1/2束
  • にんにくのみじん切り 大さじ1/2
  • しょうがのみじん切り 大さじ1/2
  • 豆板醤 小さじ1
  • サラダ油
  • こしょう
  • ごま油

熱量 257kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

下準備

     
  • ●えびは殻をむいて尾を取り、背に縦に切り目を入れて、背わたを取り除く。
    ●セロリは筋を取り除き、長さ5cmの細切りにする。
    ●三つ葉は根元を切り、長さ4cmに切る。



作り方

  • ボールにセロリと三つ葉を入れ、塩小さじ1/2をふる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがのみじん切りとえびを入れて炒める。えびの色が変わったら、塩、こしょう各少々、豆板醤を加えてざっと炒め、ごま油小さじ1を回し入れて火を止める。熱いうちに、油ごと1のボールに加え、大きく混ぜる。
    熱量257kcal、塩分2.8g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.6.17

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