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牛肉の梅照り焼き

照り焼きのたれに梅の酸味がきいて新鮮。シャキシャキの水菜と新玉ねぎをあわせて添え、野菜もたっぷり。

料理:

撮影: 対馬一次

牛肉の梅照り焼き

材料 (2人分)

  • 牛薄切り肉(焼き肉用) 200g
  • 水菜 1/3わ(約80g)
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • 梅だれ
  •  梅干し(大) 1個
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  みりん 大さじ1/2
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  ごま油 大さじ1/2
  • 白いりごま 小さじ1
  • サラダ油

熱量 427kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

下準備

     
  • ●水菜は根元を切って長さ4~5cmに切り、玉ねぎは縦に薄切りにしてほぐし、ともに冷水にさらす。パリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
    ●牛肉は食べやすく切り、梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。



作り方

  • ボールに梅だれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えて手でもみ、なじませる。器に水菜と玉ねぎを盛る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉をたれごと加えて炒める。肉の色が変わったら、野菜の上から焼き汁ごと盛り、白いりごま小さじ1を散らす。
    熱量427kcal、塩分2.4g(1人分)

レシピ掲載日: 2002.4.2

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