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牛肉の梅照り焼きのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

牛肉の梅照り焼き

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更新日 2024/4/3

#主菜
#和食
#肉料理
#冬
#梅干し
#水菜
#たまねぎ
#牛薄切り肉

撮影対馬一次

照り焼きのたれに梅の酸味がきいて新鮮。シャキシャキの水菜と新玉ねぎをあわせて添え、野菜もたっぷり。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約540円
カロリー
427kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

無料でお試し！

2人分

牛薄切り肉（焼き肉用）
200g
水菜
1/3わ
新玉ねぎ
1/2個
梅だれ
- 梅干し（大）
  1個
- しょうゆ
  大さじ1
- みりん
  大さじ1/2
- 砂糖
  大さじ1/2
- ごま油
  大さじ1/2
白いりごま
小さじ1
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

下準備

●水菜は根元を切って長さ4～5cmに切り、玉ねぎは縦に薄切りにしてほぐし、ともに冷水にさらす。パリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。 ●牛肉は食べやすく切り、梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたく。

調理

1
ボールに梅だれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えて手でもみ、なじませる。器に水菜と玉ねぎを盛る。
2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、牛肉をたれごと加えて炒める。肉の色が変わったら、野菜の上から焼き汁ごと盛り、白いりごま小さじ1を散らす。熱量427kcal、塩分2.4g（1人分）

レシピ掲載日　2002.4.2

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