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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ドライチキンカレー

鶏ひき肉で作るドライカレーはあっさりとした味わい。セロリの香りがきいています。

料理：

撮影： 中里一暁

ドライチキンカレー

材料 （4人分）

  • 鶏ひき肉　300g
  • セロリの茎（大）　1本分
  • ねぎ　1本
  • にんにく　1かけ
  • スパイス
  • 　カレー粉　大さじ1
  • 　ローリエ　1枚
  • 　あればナツメッグ　少々
  • 　タイム（乾燥）　少々
  • 　こしょう　少々
  • 温かいご飯　茶碗4杯分（約800g）
  • 好みでパセリのみじん切り　適宜
  • 好みでオリーブ　適宜
  • サラダ油
  • 酒
  • ウスターソース
  • トマトケチャップ
  • 塩

熱量 552kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • セロリは筋を取り除き、5mm角に切る。ねぎは縦に4つ割りにし、幅1cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらにんにく、セロリ、ねぎを加え、さっと炒める。スパイスをふり、全体にからめながら香りが立つまで炒める。

  • 酒、ウスターソース各大さじ2、トマトケチャップ大さじ4、塩小さじ1/4を加えて湯1/2カップを注ぎ、中火のまま、全体を混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。器に盛ったご飯（型で抜いても）に添え、ご飯に好みでパセリのみじん切りを散らして、オリーブを添える。
    （1人分552kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2002.4.2

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