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ドライチキンカレー

鶏ひき肉で作るドライカレーはあっさりとした味わい。セロリの香りがきいています。

料理:

撮影: 中里一暁

ドライチキンカレー

材料 (4人分)

  • 鶏ひき肉 300g
  • セロリの茎(大) 1本分
  • ねぎ 1本
  • にんにく 1かけ
  • スパイス
  •  カレー粉 大さじ1
  •  ローリエ 1枚
  •  あればナツメッグ 少々
  •  タイム(乾燥) 少々
  •  こしょう 少々
  • 温かいご飯 茶碗4杯分(約800g)
  • 好みでパセリのみじん切り 適宜
  • 好みでオリーブ 適宜
  • サラダ油
  • ウスターソース
  • トマトケチャップ

熱量 552kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • セロリは筋を取り除き、5mm角に切る。ねぎは縦に4つ割りにし、幅1cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらにんにく、セロリ、ねぎを加え、さっと炒める。スパイスをふり、全体にからめながら香りが立つまで炒める。

  • 酒、ウスターソース各大さじ2、トマトケチャップ大さじ4、塩小さじ1/4を加えて湯1/2カップを注ぎ、中火のまま、全体を混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。器に盛ったご飯(型で抜いても)に添え、ご飯に好みでパセリのみじん切りを散らして、オリーブを添える。
    (1人分552kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2002.4.2

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