ドライチキンカレー
鶏ひき肉で作るドライカレーはあっさりとした味わい。セロリの香りがきいています。
料理： 検見崎聡美
撮影： 中里一暁
- 熱量 552kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏ひき肉 300g
- セロリの茎（大） 1本分
- ねぎ 1本
- にんにく 1かけ
- スパイス
- カレー粉 大さじ1
- ローリエ 1枚
- あればナツメッグ 少々
- タイム（乾燥） 少々
- こしょう 少々
- 温かいご飯 茶碗4杯分（約800g）
- 好みでパセリのみじん切り 適宜
- 好みでオリーブ 適宜
- サラダ油
- 酒
- ウスターソース
- トマトケチャップ
- 塩
作り方
セロリは筋を取り除き、5mm角に切る。ねぎは縦に4つ割りにし、幅1cmに切る。にんにくは縦に薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったらにんにく、セロリ、ねぎを加え、さっと炒める。スパイスをふり、全体にからめながら香りが立つまで炒める。
酒、ウスターソース各大さじ2、トマトケチャップ大さじ4、塩小さじ1/4を加えて湯1/2カップを注ぎ、中火のまま、全体を混ぜながら汁けがなくなるまで煮る。器に盛ったご飯（型で抜いても）に添え、ご飯に好みでパセリのみじん切りを散らして、オリーブを添える。
（1人分552kcal、塩分2.2g）
（1人分552kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：2002.4.2
