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鶏の香草煮

ハーブにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を合わせた、香り高い一品。蒸し煮にするから、しっとり柔らか。

料理:

撮影: 中里一暁

鶏の香草煮

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 2枚(約500g)
  • 下味
  •  ローリエ 1枚
  •  タイム 2~3枚(または乾燥のもの適宜)
  •  ローズマリー(生) 2~3枝(または乾燥のもの適宜)
  •  にんにく 1かけ
  •  赤唐辛子 2~3本
  •  白ワイン(または酒) 大さじ2
  •  オリーブオイル(またはサラダ油) 大さじ2
  •  塩 小さじ1/3
  •  粗びき黒こしょう 適宜

熱量 298kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は大きめのそぎ切りにする。下味のにんにくは縦に薄切りにする。ローリエ、タイム、ローズマリーは大まかにちぎる。

  • 鍋に鶏肉を入れて下味の材料を加え、全体になじむようにかるくもみ、平らにならす。鍋にふたをして中火にかけ、10~12分蒸し煮にする。
    (1人分298kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 2002.4.2

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