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鶏の香草煮

ハーブにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を合わせた、香り高い一品。蒸し煮にするから、しっとり柔らか。

料理：

撮影： 中里一暁

鶏の香草煮

材料 （4人分）

  • 鶏胸肉　2枚（約500g）
  • 下味
  • 　ローリエ　1枚
  • 　タイム　2～3枚（または乾燥のもの適宜）
  • 　ローズマリー（生）　2～3枝（または乾燥のもの適宜）
  • 　にんにく　1かけ
  • 　赤唐辛子　2～3本
  • 　白ワイン（または酒）　大さじ2
  • 　オリーブオイル（またはサラダ油）　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　粗びき黒こしょう　適宜

熱量 298kcal（1人分） 塩分 0.5g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は大きめのそぎ切りにする。下味のにんにくは縦に薄切りにする。ローリエ、タイム、ローズマリーは大まかにちぎる。

  • 鍋に鶏肉を入れて下味の材料を加え、全体になじむようにかるくもみ、平らにならす。鍋にふたをして中火にかけ、10～12分蒸し煮にする。
    （1人分298kcal、塩分0.5g）

レシピ掲載日： 2002.4.2

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