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主菜

鶏の香草煮

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更新日 2024/4/3

鶏の香草煮
撮影 中里一暁

ハーブにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を合わせた、香り高い一品。蒸し煮にするから、しっとり柔らか。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    298kcal

  • 塩分

    0.5g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

検見﨑 聡美

料理家

      料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • 鶏胸肉
        2
      • 下味

        • ローリエ
          1
        • タイム
          2または乾燥のもの適宜
        • ローズマリー(生)
          2または乾燥のもの適宜
        • にんにく
          1かけ
        • 赤唐辛子
          2
        • 白ワイン(または酒)
          大さじ2
        • オリーブオイル(またはサラダ油)
          大さじ2
        • 小さじ1/3
        • 粗びき黒こしょう
          適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉は大きめのそぎ切りにする。下味のにんにくは縦に薄切りにする。ローリエ、タイム、ローズマリーは大まかにちぎる。
      2. 2
        鍋に鶏肉を入れて下味の材料を加え、全体になじむようにかるくもみ、平らにならす。鍋にふたをして中火にかけ、10~12分蒸し煮にする。 (1人分298kcal、塩分0.5g)

      レシピ掲載日 2002.4.2

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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