鶏の香草煮
ハーブにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を合わせた、香り高い一品。蒸し煮にするから、しっとり柔らか。
料理： 検見崎聡美
撮影： 中里一暁
- 熱量 298kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏胸肉 2枚（約500g）
- 下味
- ローリエ 1枚
- タイム 2～3枚（または乾燥のもの適宜）
- ローズマリー（生） 2～3枝（または乾燥のもの適宜）
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 2～3本
- 白ワイン（または酒） 大さじ2
- オリーブオイル（またはサラダ油） 大さじ2
- 塩 小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう 適宜
作り方
鶏肉は大きめのそぎ切りにする。下味のにんにくは縦に薄切りにする。ローリエ、タイム、ローズマリーは大まかにちぎる。
鍋に鶏肉を入れて下味の材料を加え、全体になじむようにかるくもみ、平らにならす。鍋にふたをして中火にかけ、10～12分蒸し煮にする。
（1人分298kcal、塩分0.5g）
（1人分298kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日：2002.4.2
