主菜
鶏の香草煮
更新日 2024/4/3
撮影 中里一暁
レシピを作った人
検見﨑 聡美
料理家
料理研究家、管理栄養士。赤堀栄養専門学校卒業後、故・滝沢真理に師事し、アシスタントを務める。独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。作りやすくておいしいのはもちろん、栄養面も考えられたレシピが得意。雑誌・書籍を中心に活躍中。
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材料
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4人分
- 鶏胸肉2枚
下味
- ローリエ1枚
- タイム2枚※または乾燥のもの適宜
- ローズマリー（生）2枝※または乾燥のもの適宜
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子2本
- 白ワイン（または酒）大さじ2
- オリーブオイル（またはサラダ油）大さじ2
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1鶏肉は大きめのそぎ切りにする。下味のにんにくは縦に薄切りにする。ローリエ、タイム、ローズマリーは大まかにちぎる。
- 2鍋に鶏肉を入れて下味の材料を加え、全体になじむようにかるくもみ、平らにならす。鍋にふたをして中火にかけ、10～12分蒸し煮にする。 （1人分298kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 2002.4.2
レビュー
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298kcal
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