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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かつおの洋風たたき

かつおをフライパンで焼きつけるだけの、簡単たたき。たっぷりの玉ねぎといっしょにいただきます。

料理：

撮影： 対馬一次

かつおの洋風たたき

材料 （2人分）

  • かつお（刺し身用）　1さく（約300g）
  • 新玉ねぎ（なければ玉ねぎ・小）　1と1/2個
  • クレソン　1/2束
  • にんにく（大）　2かけ
  • ソース
  • 　粒マスタード　小さじ2
  • 　レモンの絞り汁　大さじ2
  • 　オリーブオイル　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　好みでこしょう　少々
  • オリーブオイル　大さじ1

調理時間  熱量 410kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

下準備

    　

  • 玉ねぎは縦半分に切り、あればスライサーで薄切りにする。水にさっとさらして水けをきり、さらにペーパータオルで水けをよく取る。クレソンは葉を摘む。にんにくは横に薄切りにし、しんを取る。器にソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。



作り方

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱めの中火で熱する。にんにくが色づくまでゆっくりと炒め、油を残してにんにくを取り出す。フライパンを再び中火にかけてかつおを入れ、表面を1分ずつ焼いて取り出す。

  • かつおを厚さ1cmに切って器に盛り、玉ねぎとクレソンをのせる。炒めたにんにくを散らし、ソースを回しかける。
    （時間20分、1人分410kcal、塩分2.3g）

レシピ掲載日： 2002.3.17

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