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主菜

焼きがき

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更新日 2025/6/23

焼きがき
撮影 尾田学

身から出たうまみたっぷりの汁も残さずいただいて。ゆずの風味でさっぱりと。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    35kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      材料

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      4人分
      • かき(殻つき)
        8
      • ゆず
        2
      • 好みでゆずこしょう
        適宜
      • しょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        かきは殻をたわしでこすって洗う。焼き網を充分に熱し、かき2~3個を殻の平らなほうを上にしてのせて焼く。口が開きかけたら、中の汁をこぼさないように気をつけながら、上の殻を手ではずす(熱いので、軍手をするか、ふきんで包むように持って)。

      2. 2

        かきの身がぷっくりとし、汁がふつふつと泡立ちはじめたら殻ごと皿にとり、半分に切ったゆずを添える。残りも同様に焼く。ゆずを絞りかけてしょうゆ適宜をふり、好みでゆずこしょう適宜をのせていただく。
        (1人分35kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 2002.2.2

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                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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