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焼きがき

身から出たうまみたっぷりの汁も残さずいただいて。ゆずの風味でさっぱりと。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • かき(殻つき) 8個
  • ゆず 2個
  • 好みでゆずこしょう 適宜
  • しょうゆ

熱量 35kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • かきは殻をたわしでこすって洗う。焼き網を充分に熱し、かき2~3個を殻の平らなほうを上にしてのせて焼く。口が開きかけたら、中の汁をこぼさないように気をつけながら、上の殻を手ではずす(熱いので、軍手をするか、ふきんで包むように持って)。

  • かきの身がぷっくりとし、汁がふつふつと泡立ちはじめたら殻ごと皿にとり、半分に切ったゆずを添える。残りも同様に焼く。ゆずを絞りかけてしょうゆ適宜をふり、好みでゆずこしょう適宜をのせていただく。
    (1人分35kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2002.2.2

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