主菜
肉豆腐
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- 木綿豆腐（約300gのもの）2丁
- 牛薄切り肉200g
- ねぎ1本
- 春菊1/2わ
煮汁用
- しょうゆ大さじ4
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
作り方
調理
- 1まな板にペーパータオルを2～3枚敷き、豆腐を並べて一丁を4つに切り、そのまま15分ほどおいて水きりをする。牛肉は幅3～4cmに切る。ねぎは幅7mmの斜め切りにする。春菊は葉を摘む。
- 2鍋に煮汁用の材料と水1/2カップを入れ、牛肉、ねぎ、豆腐を加えて中火にかける。牛肉をときどきほぐしながら煮立て、弱火にしてアクを取り除き、ふたをして15分ほど煮る。最後に春菊を加え、ひと煮立ちさせる。 （1人分318kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 2002.2.2
レビュー
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料理のきほん
318kcal
20分
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