小松菜とにらたっぷり塩焼きそば
下ゆでいらずで手軽な、２種類の青菜を加えて。いかをプラスしてボリュームアップ。
料理： 竹村章子
撮影： 尾田学
- 熱量 411kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （4人分）
- 小松菜 1/2わ（約200g）
- にら 1束（約100g）
- 中華蒸し麺 4玉
- するめいか 1ぱい
- きくらげ 8個
- スープ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- 湯 1/2カップ
- サラダ油
作り方
いかは胴の中に指を入れて足のつけ根をはずし、足とわたをゆっくりと引き抜く。目の下で切ってわたを除き、目を切り取って、くちばしを手で取り除く。胴は内側の軟骨を取り除き、えんぺらをひきはがす。胴は幅1cmの輪切りにし、えんぺらは幅1cmに切る。足は包丁の刃先で吸盤をこそげ取り、食べやすい長さに切る。
小松菜、にらはそれぞれ洗って水けをきり、根元を切って長さ4cmに切る。きくらげはぬるま湯につけてもどし、水けを絞る。器にスープの材料を混ぜ合わせる。
中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、いかときくらげを炒める。いかの色が変わったら、小松菜、にらを加えて、少ししんなりとするまで炒める。
スープを入れて煮立て、中華麺を加えてほぐしながら炒め合わせ、汁けがなくなったら、皿に盛る。
（1人分411kcal、塩分2.4g）
（1人分411kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：2002.1.17
