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主食

小松菜とにらたっぷり塩焼きそば

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更新日 2025/6/23

小松菜とにらたっぷり塩焼きそば
撮影 尾田学

下ゆでいらずで手軽な、2種類の青菜を加えて。いかをプラスしてボリュームアップ。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約220円

  • カロリー

    411kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

竹村 章子

料理家

      料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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      4人分
      • 小松菜
        1/2
      • にら
        1
      • 中華蒸し麺
        4
      • するめいか
        1ぱい
      • きくらげ
        8
      • スープ

        • 鶏ガラスープの素(顆粒)
          小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1/2
        • 小さじ1
        • こしょう
          少々
        • 1/2カップ
      • サラダ油
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いかは胴の中に指を入れて足のつけ根をはずし、足とわたをゆっくりと引き抜く。目の下で切ってわたを除き、目を切り取って、くちばしを手で取り除く。胴は内側の軟骨を取り除き、えんぺらをひきはがす。胴は幅1cmの輪切りにし、えんぺらは幅1cmに切る。足は包丁の刃先で吸盤をこそげ取り、食べやすい長さに切る。

      2. 2

        小松菜、にらはそれぞれ洗って水けをきり、根元を切って長さ4cmに切る。きくらげはぬるま湯につけてもどし、水けを絞る。器にスープの材料を混ぜ合わせる。

      3. 3

        中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、いかときくらげを炒める。いかの色が変わったら、小松菜、にらを加えて、少ししんなりとするまで炒める。

      4. 4

        スープを入れて煮立て、中華麺を加えてほぐしながら炒め合わせ、汁けがなくなったら、皿に盛る。
        (1人分411kcal、塩分2.4g)

      レシピ掲載日 2002.1.17

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                料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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