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小松菜とにらたっぷり塩焼きそばのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

小松菜とにらたっぷり塩焼きそば

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主食
#中華料理
#焼きそば
#通年
#にら
#イカ
#きくらげ
#小松菜

撮影尾田学

下ゆでいらずで手軽な、２種類の青菜を加えて。いかをプラスしてボリュームアップ。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約220円
カロリー
411kcal
塩分
2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

竹村章子

料理家

料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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材料

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4人分

小松菜
1/2わ
にら
1束
中華蒸し麺
4玉
するめいか
1ぱい
きくらげ
8個
スープ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）
  小さじ1
- しょうゆ
  小さじ1/2
- 塩
  小さじ1
- こしょう
  少々
- 湯
  1/2カップ
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
いかは胴の中に指を入れて足のつけ根をはずし、足とわたをゆっくりと引き抜く。目の下で切ってわたを除き、目を切り取って、くちばしを手で取り除く。胴は内側の軟骨を取り除き、えんぺらをひきはがす。胴は幅1cmの輪切りにし、えんぺらは幅1cmに切る。足は包丁の刃先で吸盤をこそげ取り、食べやすい長さに切る。
2
小松菜、にらはそれぞれ洗って水けをきり、根元を切って長さ4cmに切る。きくらげはぬるま湯につけてもどし、水けを絞る。器にスープの材料を混ぜ合わせる。
3
中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、いかときくらげを炒める。いかの色が変わったら、小松菜、にらを加えて、少ししんなりとするまで炒める。
4
スープを入れて煮立て、中華麺を加えてほぐしながら炒め合わせ、汁けがなくなったら、皿に盛る。（1人分411kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日　2002.1.17

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