汁物
いわしだんごみそ汁
更新日 2024/4/3
撮影 武井メグミ
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- ｢作り方｣参照
作り方
調理
- 1いわしのすり身150gに、片栗粉小さじ2、しょうゆ小さじ1を混ぜておく。にら20gは長さ3cmに切る。ねぎ1/3本は幅5mmの小口切りに、にんじん（小）1/3本（30g）は皮をむいて幅5mmのいちょう切りにする。
- 2鍋にだし汁3カップを煮立て、にんじんを入れて中火で1分煮る。いわしのすり身をスプーンなどで一口大に分けてとり、鍋に加えて2～3分、さらにねぎを加えて1分煮る。
- 3塩少々、しょうゆ大さじ1/2で味をととのえ、にらを加えてすぐに火を止める。粉山椒少々をふっていただく。 （1人分198kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 2002.1.2
レビュー
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質問
料理のきほん
138kcal
20分
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