主菜
白菜とハムのクリーム煮
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
上田 悦子
料理家
料理・洋菓子研究家。神戸で長年、お菓子教室を主宰するほか、人気洋菓子店「ティータイム」(パティシエのご長男経営の「ラトリエ・ドゥ・マッサ」へと発展)のオーナー。飾らない人柄で、家庭的で親しみやすいお菓子に定評あり。
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材料
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2人分
- 白菜1/8株
- ハム2枚
- 牛乳1/2カップ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
白菜は葉としんに分け、葉は5cm四方に切り、しんは長さ5cmに切ってから繊維にそって幅1cmに切る。ハムは半分に切ってから幅5mmに切る。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋に水1カップと鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。煮立ったら中火にして白菜とハムを加え、白菜がしんなりするまで10分ほど煮る。
- 3
塩、こしょう各少々で味をととのえ、牛乳を注ぐ。再び煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
熱量110kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日 2001.12.2
レビュー
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料理のきほん
110kcal
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