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白菜とハムのクリーム煮

白菜は、葉としんに分けて切り方を変えるのがコツ。とろみのついたクリームを白菜にからめてめしあがれ。

料理:

撮影: 対馬一次

白菜とハムのクリーム煮

材料 (2人分)

  • 白菜 1/8株(約250g)
  • ハム 2枚
  • 牛乳 1/2カップ
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 片栗粉
  • こしょう

熱量 110kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 白菜は葉としんに分け、葉は5cm四方に切り、しんは長さ5cmに切ってから繊維にそって幅1cmに切る。ハムは半分に切ってから幅5mmに切る。片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶き、水溶き片栗粉を作る。

  • 鍋に水1カップと鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。煮立ったら中火にして白菜とハムを加え、白菜がしんなりするまで10分ほど煮る。

  • 塩、こしょう各少々で味をととのえ、牛乳を注ぐ。再び煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつける。
    熱量110kcal、塩分1.7g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.12.2

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