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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭の照り焼き丼

脂ののった生鮭を、外側は香ばしく、中はふんわり柔らかに。うまみたっぷりの汁ごと、ご飯にのせて。

料理：

撮影： 対馬一次

鮭の照り焼き丼

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約300g）
  • 生鮭の切り身（小）　2切れ
  • 漬け汁
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　みりん　小さじ2
  • 　酒　小さじ2
  • 青梗菜　1/2株（50g）
  • 白いりごま　適宜
  • サラダ油

調理時間  熱量 463kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

下準備

    　

  • 鮭は一切れを半分に切る。ボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、鮭を加えて全体にからめる。青梗菜は長さ5cmに切り、根元はさらに縦に幅5mmに切る。



作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、中火で熱する。青梗菜を加えてしんなりとするまで炒め、取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油小さじ1をたし、強火にかける。鮭の汁けをきって並べ入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。中火にしてさらに4～5分焼き、漬け汁を回し入れて汁けがほぼなくなるまで煮からめる。器にご飯を盛って、青梗菜と、鮭を汁ごとのせ、ごまをふる。
    （時間20分、1人分463kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2001.10.2

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