主食
鮭の照り焼き丼
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
脂ののった生鮭を、外側は香ばしく、中はふんわり柔らかに。うまみたっぷりの汁ごと、ご飯にのせて。
更新日 2025/6/23
普通
20分
- 費用目安
約570円
- カロリー
463kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗2杯分
- 生鮭の切り身（小）2切れ
漬け汁
- しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ2
- 酒小さじ2
- 青梗菜1/2株
- 白いりごま適宜
- サラダ油小さじ2
作り方
下準備
鮭は一切れを半分に切る。ボールに漬け汁の材料を入れて混ぜ合わせ、鮭を加えて全体にからめる。青梗菜は長さ5cmに切り、根元はさらに縦に幅5mmに切る。
調理
- 1
フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、中火で熱する。青梗菜を加えてしんなりとするまで炒め、取り出す。
- 2
同じフライパンにサラダ油小さじ1をたし、強火にかける。鮭の汁けをきって並べ入れ、両面にこんがりと焼き色をつける。中火にしてさらに4～5分焼き、漬け汁を回し入れて汁けがほぼなくなるまで煮からめる。器にご飯を盛って、青梗菜と、鮭を汁ごとのせ、ごまをふる。
（時間20分、1人分463kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 2001.10.2