close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ごまみそだれ鯛ご飯

あっさりと上品な鯛の刺し身に甘めのごまみそだれをからめます。熱いお茶をかけていただくのもおすすめ。

料理：

撮影： 尾田学

ごまみそだれ鯛ご飯

材料 （4人分）

  • 温かいご飯　3合分
  • 鯛の刺し身　1さく（約250g）
  • ねぎ　1本
  • 青じその葉　10枚
  • 焼きのり（大）　2枚
  • ごまみそだれ
  • 　白すりごま　大さじ6
  • 　みそ　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ2と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　だし汁（または水）　大さじ2
  • 　あればゆずの皮のすりおろし　1個分

熱量 641kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • ごまみそだれを作る。ボ－ルに白すりごま、みそ、砂糖を入れて混ぜ合わせ、しょうゆ、だし汁を少しずつ加えて溶きのばす。なめらかになったら、あればゆずの皮のすりおろしを加えて混ぜる。

  • 鯛は幅5mmのそぎ切りにし、ごまみそだれに加えてからめる。ねぎは長さ4cmに切り、縦に切り目を入れてしんを取り除き、せん切りにする。水にはなしてパリッとさせ、水けをきる。青じそは軸を切って細切りにし、水に5分ほどはなし、水けをしっかりときる。焼きのりはじか火でさっとあぶってパリッとさせ、ペーパータオルに包んで両手でもむ。

  • ご飯に鯛の2/3量を加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。ねぎと青じそをのせてもみのりを散らし、残りの鯛をのせる。
    （1人分641kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2001.9.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鯛を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年10月04日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ10/17号

最新号

2022年9月30日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
09/27～10/17

【メンバーズ限定プレゼント】美しい髪と地肌のエイジングケアライン「ROOTH」！

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る