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梅じそ炒飯

梅の酸味と、青じその香りがさわやかな和風味の炒飯です。

料理：

撮影： 対馬一次

梅じそ炒飯

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　茶碗2杯分
  • 梅干し（中）　2個
  • 青じその葉　5～6枚
  • 削り節　1パック（5g）
  • サラダ油
  • 酒
  • 塩
  • しょうゆ

熱量 324kcal（1人分） 塩分 2.6g（1人分）

作り方

  • 梅干しは種を取り除いて手で細かくちぎる。青じその葉は軸を切ってせん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、梅干しを入れてこんがりと焼きつけるように炒める。ご飯を加えて炒め、ぱらりとしたら酒大さじ1、塩少々をふって炒め合わせる。鍋肌からしょうゆ大さじ1/2を加えて味をととのえ、最後に青じその葉と削り節を散らして混ぜる。
    熱量324kcal、塩分2.6g（1人分）

レシピ掲載日： 2001.7.2

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