汁物
クレソンと桜えびのスープ
更新日 2025/6/20
撮影 対馬一次
レシピを作った人
竹村 章子
料理家
料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。
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材料
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2人分
- クレソン2/3束
- 桜えび大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
クレソンは長さ3cmに切る。
- 2
鍋にごま油小さじ1/2を中火で熱し、クレソン、桜えびを入れてさっと炒める。全体に油が回ったら水2カップを加え、煮立ったらアクを取って、しょうゆ小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて調味し、器に盛る。
熱量26kcal、塩分1.3g（1人分）
レシピ掲載日 2001.6.17
レビュー
Review
質問
25分
609kcal
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