キャベツ入り鮭クリームスパゲティ
トマトピューレのほのかな酸味と色がアクセントに。キャベツの甘みがあとをひくおいしさです。
料理： 田口成子
撮影： 尾田学
- 熱量 730kcal（1人分）
- 塩分 3g（1人分）
材料 （2人分）
- スパゲティ 160g
- 生クリーム 1/2カップ
- 甘塩鮭の切り身 1切れ（約120g）
- キャベツの葉 2～3枚（約200g）
- トマトピューレ 大さじ1
- オリーブオイル（なければサラダ油） 大さじ1
- こしょう
- 小麦粉
- 塩
作り方
鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。鮭は皮と骨を取り除いて一口大のそぎ切りにし、両面にこしょう少々と小麦粉適宜をふる。キャベツはしんを取り除き、ざく切りにする。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめ、ゆで上がる2分前にキャベツを加えるようにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鮭を加えて両面をかるく焼く。スパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れ、3～4分煮てトマトピューレと生クリームを加え、さらに2分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。
スパゲティとキャベツがゆで上がったらフライパンに加え、全体にからめる。
（1人分730kcal、塩分3.0g）
※2リットルに対して塩小さじ1強
（1人分730kcal、塩分3.0g）
※2リットルに対して塩小さじ1強
レシピ掲載日：2001.6.17
