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キャベツ入り鮭クリームスパゲティ

トマトピューレのほのかな酸味と色がアクセントに。キャベツの甘みがあとをひくおいしさです。

料理:

撮影: 尾田学

キャベツ入り鮭クリームスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 甘塩鮭の切り身 1切れ(約120g)
  • キャベツの葉 2~3枚(約200g)
  • トマトピューレ 大さじ1
  • オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ1
  • こしょう
  • 小麦粉

熱量 730kcal(1人分) 塩分 3g(1人分)

作り方

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。鮭は皮と骨を取り除いて一口大のそぎ切りにし、両面にこしょう少々と小麦粉適宜をふる。キャベツはしんを取り除き、ざく切りにする。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめ、ゆで上がる2分前にキャベツを加えるようにする。

  • フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鮭を加えて両面をかるく焼く。スパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れ、3~4分煮てトマトピューレと生クリームを加え、さらに2分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。

  • スパゲティとキャベツがゆで上がったらフライパンに加え、全体にからめる。
    (1人分730kcal、塩分3.0g)
    ※2リットルに対して塩小さじ1強

レシピ掲載日: 2001.6.17

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