キャベツ入り鮭クリームスパゲティ

1. 1

   鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かしはじめる。鮭は皮と骨を取り除いて一口大のそぎ切りにし、両面にこしょう少々と小麦粉適宜をふる。キャベツはしんを取り除き、ざく切りにする。湯が沸いたら塩適宜※を加え、袋の表示に従ってスパゲティをゆではじめ、ゆで上がる2分前にキャベツを加えるようにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鮭を加えて両面をかるく焼く。スパゲティのゆで汁1/2カップを注ぎ入れ、3～4分煮てトマトピューレと生クリームを加え、さらに2分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める。

3. 3

   スパゲティとキャベツがゆで上がったらフライパンに加え、全体にからめる。
   （1人分730kcal、塩分3.0g）
   ※2リットルに対して塩小さじ1強

レシピ掲載日　2001.6.17