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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

みそ漬けかじきのチーズ焼き

みそにじっくり漬け込んで味をしみ込ませたかじきは、しっかり味でご飯がすすみます。

料理：

撮影： 対馬一次

みそ漬けかじきのチーズ焼き

材料 （2人分）

  • めかじきの切り身　2切れ（約220g）
  • ピザ用チーズ　30g
  • きゅうり　1本
  • らっきょうの甘酢漬け（小）　4個
  • 黒いりごま　小さじ1
  • みそ
  • 塩
  • 小麦粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 297kcal（1人分） 塩分 3.1g（1人分）

下準備

    　

  • 約30cm四方に切ったラップを広げ、みそ大さじ1と1/2をめかじき2切れの大きさに合わせて中央に薄くのばす。かじきをのせて表面にみそ大さじ1と1/2をまんべんなく塗り、ラップでぴっちりと包んで冷蔵庫に入れ、3時間ほどおく。



作り方

  • らっきょうは薄切りにする。きゅうりは塩少々をふってまな板で前後に転がし（板ずり）、塩を洗い流す。あればスライサーで薄切りにし、塩水（水1カップに対して塩小さじ1くらい）に10分ほどつける。しんなりしたら水けをしっかりと絞り、らっきょうとともにボールに入れ、混ぜ合わせる。

  • かじきのラップをはずしてみそを指できれいに取り除き、両面に小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、かじきを入れて両面をこんがりと焼く。チーズとごまを等分にのせ、ふたをして弱火で2分ほど焼き、チーズがとろりとしたらさらに盛ってつけ合わせを添える。
    （時間20分、1人分297kcal、塩分3.1g）

レシピ掲載日： 2001.6.2

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