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主菜

さつまいものハム巻きコロッケ

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更新日 2024/4/3

さつまいものハム巻きコロッケ
撮影 白根正治

さつまいもの素朴な甘みと、バターの風味をハムでくるりと巻き込んで。お弁当にもぴったりです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    489kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

豊口裕子

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      材料

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      2人分
      • さつまいも(小)
        1
      • ロースハム
        6
      • レタスの葉
        2
      • 牛乳
        大さじ2
      • 溶き卵
        適宜
      • バター
      • こしょう
      • 小麦粉
      • パン粉
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      さつまいもは皮を厚めにむいて一口大に切り、水に3分ほどさらす。レタスはせん切りにして水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。
      さつまいもを耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで、竹串を刺してみてすーっと通るくらいになるまで約4分加熱する。熱いうちにボールに入れてフォークで粗くつぶし、バター大さじ1、牛乳大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を順に加えて混ぜる。6等分にしてたわら形にまとめる。

      調理

    • 25
      1. 1
        ロースハム1枚にさつまいもの1/6量をのせ、端からくるりと巻く。全体に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にまんべんなくころもをつける。残りも同様に作る。
      2. 2
        揚げ油を中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。1を入れ、菜箸でときどき返しながら3分ほど揚げる。ころもがきつね色になり、からりとしたら揚げ網にとって油をきる。皿に盛り、レタスのせん切りを添える。 (時間25分、1人分489kcla、塩分3.0g)

      レシピ掲載日 2001.5.17

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