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副菜

白菜の甘酢漬け

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更新日 2025/6/19

白菜の甘酢漬け
撮影 対馬一次

白菜の塩もみに辛みのきいた甘酢をもみ込んだら、冷蔵庫においてしっかり味をなじませるのがコツ。

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更新日 2025/6/19

  • かんたん

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    31kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤野 嘉子

料理家

      香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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      材料

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      2人分
      • 白菜の葉
        2
      • 赤唐辛子
        1/2
      • 小さじ1弱
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        赤唐辛子は、へたと種を取り除く。白菜は、縦2~3等分にし、横に幅5mmに切る。塩小さじ1弱をふり、手でもんで5分おく。

      2. 2

        耐熱容器に、赤唐辛子と、酢大さじ2、砂糖大さじ1を入れて、電子レンジで約30秒加熱し、粗熱を取る。

      3. 3

        白菜の水けを絞って、密閉できる保存袋などに入れ、2.を加えてもむ。冷蔵庫に10分ほどおいて、味をなじませる。
        熱量31kcal、塩分1.7g(1人分)

      レシピ掲載日 2001.1.17

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                香川栄養専門学校に在学中から、料理研究家や料理番組のアシスタントを務め、独立。3人の子育て経験もいかした家庭で作りやすいレシピに定評がある。料理の基本からアイディア料理まで、多岐にわたる提案と明るい人柄が支持を集めている。

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                  今日の献立

                  主食

                  ひき肉とにらのごま黒炒飯

                  • 578kcal
                  副菜

                  帆立てマヨレタス

                  • 85kcal
                  汁物

                  プチトマトのかきたまスープ

                  • 51kcal

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