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白菜の甘酢漬け

白菜の塩もみに辛みのきいた甘酢をもみ込んだら、冷蔵庫においてしっかり味をなじませるのがコツ。

料理:

撮影: 対馬一次

白菜の甘酢漬け

材料 (2人分)

  • 白菜の葉 2~3枚
  • 赤唐辛子 1/2本
  • 砂糖

熱量 31kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 赤唐辛子は、へたと種を取り除く。白菜は、縦2~3等分にし、横に幅5mmに切る。塩小さじ1弱をふり、手でもんで5分おく。

  • 耐熱容器に、赤唐辛子と、酢大さじ2、砂糖大さじ1を入れて、電子レンジで約30秒加熱し、粗熱を取る。

  • 白菜の水けを絞って、密閉できる保存袋などに入れ、2.を加えてもむ。冷蔵庫に10分ほどおいて、味をなじませる。
    熱量31kcal、塩分1.7g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.1.17

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