主菜

トマトポークシチュー

Name: トマトポークシチュー
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚肩ロース肉 300g; 香味野菜 適宜; 洋風スープの素 1個; じゃがいも 2個; にんじん 1本; セロリ 1本; 玉ねぎ 1個; キャベツの葉 2枚; ローリエ 1枚; ホールトマト缶詰 1缶; サラダ油 大さじ1; バター 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/20

撮影対馬一次

ロシアの有名な煮込み料理、「ボルシチ」風のシチュー。野菜は冷蔵庫にあるものを好みで組み合わせて。

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更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約260円
カロリー
336kcal
塩分
2.2g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

4～6人分

豚肩ロース肉（とんカツ用）
300g
香味野菜（玉ねぎのしん、にんじんの皮やへたの部分、セロリの葉、パセリの茎、ローリエなど）
適宜
洋風スープの素（固形）
1個
じゃがいも（メイクイーン）
2個
にんじん
1本
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
キャベツの葉
2枚
ローリエ
1枚
ホールトマト缶詰（400g入り）
1缶
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は3cm角に切る。香味野菜（にんじんは1.5cm四方くらいに切り、セロリの葉、パセリの茎などは手でちぎる）、固形スープの素とともに鍋に入れ、水6カップを注ぎ入れて強火にかける。煮立ったら弱火にし、アクをていねいに取り除きながら、40～50分煮る。豚肉が柔らかくなったら取り出し、煮汁を万能こし器でこす。
2
じゃがいもは皮をむいて厚さ8mmの輪切りにし、水にさらす。にんじんは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。セロリは筋を取り除き、長さ2cmに切る。玉ねぎは縦半分に切ってしんを取り、一口大に切る。キャベツは手でおおまかにちぎる。
3
鍋にサラダ油、バター各大さじ1を入れて中火で熱し、にんじん、玉ねぎ、セロリ、キャベツ、ローリエを加え、キャベツがしんなりとするまでゆっくりと炒める。トマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶしながら全体を混ぜる。
4
豚肉を加え、1の煮汁を注ぎ入れる。煮立ったら弱火にしてじゃがいもの水けをきって加え、ふたをして20分ほど煮てから、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分336kcal、塩分2.2g）