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きんめ鯛の酒蒸し

レンジで加熱するだけのカンタン酒蒸し。ゆずの香りがさわやかな、彩りも美しい一品です。

料理:

撮影: 対馬一次

きんめ鯛の酒蒸し

材料 (2人分)

  • きんめ鯛の切り身 2切れ
  • ゆり根 10枚
  • 三つ葉 1/4束
  • ゆず 1/2個
  • しょうゆ

調理時間  熱量 146kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • ゆり根は傷ついた茶色い部分があれば、包丁でそぎ取る。三つ葉は根元を切って長さ3cmに切り、葉数枚を粗く刻む。ゆずは包丁で皮をところどころそぎ取ってから、汁を絞る。

  • きんめ鯛は塩小さじ1/2をふり、耐熱の器に入れてゆり根をのせ、酒大さじ6をふりかける。ラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。取り出して様子をみ、たりないようなら、全体の色が変わるまでさらに加熱する。

  • きんめ鯛を皿に盛り、ゆり根をのせて三つ葉の茎を添える。三つ葉の葉を散らし、蒸し汁、しょうゆ少々、ゆずの絞り汁をかけ、ゆずの皮を好みの量散らす。
    (時間15分、1人分146kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2001.1.2

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