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主菜

鮭とポテトのチーズグラタン

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

卵を牛乳でのばしたソースの中には、脂がのった鮭がたっぷり! ふんわりとした口当たりがおいしい。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約310円

  • カロリー

    461kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

竹村 章子

料理家

      料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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      材料

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      2人分
      • 生鮭の切り身
        1切れ
      • じゃがいも
        1
      • ソース

        • 溶き卵
          1個分
        • マヨネーズ
          大さじ4
        • 牛乳
          大さじ2
      • ピザ用チーズ
        50g
      • パセリのみじん切り
        大さじ1/2
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • 器に塗るバター
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        鮭は皮とあれば骨を取り除き、幅1cmの斜めそぎ切りにする。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、大きいものは半分に切って、水に1~2分ほどさらして水けを拭く。器にソースの材料を混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。オーブントースターを温めはじめる。

      2. 2

        耐熱の器2つの内側にバターを薄く塗り、鮭とじゃがいもの各1/2量ずつを交互に重なり合うように並べる。ソースを1/2量ずつ回しかけ、ピザ用チーズを1/2量ずつ散らす。

      3. 3

        オーブントースターに入れて7~8分焼き、様子をみて、焼き色がついていたら、アルミホイルをかぶせてさらに3~4分焼く。焼き上がったら、パセリのみじん切り1/2量ずつをふる。
        (1人分461kcal、塩分1.6g)

      レシピ掲載日 2000.10.2

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                料理研究家。大学を卒業後、6年間の会社員生活を経て、懐石料理、中国料理などの料理学校に通う。全国料理学校協会認定の教育資格、技術検定試験に合格し、辻クッキングスクールで教壇に立つ。その後、フリーになり、自宅にて料理教室を開くかたわら、雑誌から書籍まで幅広く活躍する。

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