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鮭とポテトのチーズグラタン

卵を牛乳でのばしたソースの中には、脂がのった鮭がたっぷり! ふんわりとした口当たりがおいしい。

料理:

撮影: 対馬一次

鮭とポテトのチーズグラタン

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 1切れ
  • じゃがいも 1個
  • ソース
  •  溶き卵 1個分
  •  マヨネーズ 大さじ4
  •  牛乳 大さじ2
  • ピザ用チーズ 50g
  • パセリのみじん切り 大さじ1/2
  • こしょう
  • 器に塗るバター

調理時間  熱量 461kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 鮭は皮とあれば骨を取り除き、幅1cmの斜めそぎ切りにする。じゃがいもは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、大きいものは半分に切って、水に1~2分ほどさらして水けを拭く。器にソースの材料を混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。オーブントースターを温めはじめる。

  • 耐熱の器2つの内側にバターを薄く塗り、鮭とじゃがいもの各1/2量ずつを交互に重なり合うように並べる。ソースを1/2量ずつ回しかけ、ピザ用チーズを1/2量ずつ散らす。

  • オーブントースターに入れて7~8分焼き、様子をみて、焼き色がついていたら、アルミホイルをかぶせてさらに3~4分焼く。焼き上がったら、パセリのみじん切り1/2量ずつをふる。
    (1人分461kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 2000.10.2

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