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まぐろのステーキ　バターじょうゆ味

赤身のまぐろに、にんにくバターじょうゆのこくが加わっておいしい。

料理：

撮影： 対馬一次

まぐろのステーキ　バターじょうゆ味

材料 （2人分）

  • まぐろ（赤身・厚さ約3cmのもの）　1さく（約200g）
  • 青梗菜　1株
  • にんにく　1かけ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 塩
  • 粗びき黒こしょう
  • サラダ油
  • バター
  • 酢
  • しょうゆ

調理時間  熱量 240kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • まぐろは冷蔵庫から出して室温で5分ほどおく。縦に置き、包丁を寝かせて厚みを半分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々を全体にふる。青梗菜は縦8つに切ってから、根元をよく洗う。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。

  • 熱湯に鶏ガラスープの素小さじ1/2、サラダ油少々を加え、青梗菜を入れて約1分色よくゆで、水けをきる｡

  • フライパンにバター大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、にんにくを入れる。にんにくの香りが立って薄く色がついたら強火にし、まぐろを並べ入れて約1分焼く。焼き色がついたら、裏返して約30秒焼く。酢大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1をふってからめ、まぐろを取り出す。厚さ1cmのそぎ切りにしてにんにくとともに皿に盛り、フライパンに残った焼き汁をかけて、青梗菜を添える｡
    （１人分240kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 2000.8.17

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