まぐろのステーキ バターじょうゆ味
赤身のまぐろに、にんにくバターじょうゆのこくが加わっておいしい。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 240kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- まぐろ（赤身・厚さ約3cmのもの） 1さく（約200g）
- 青梗菜 1株
- にんにく 1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- サラダ油
- バター
- 酢
- しょうゆ
作り方
まぐろは冷蔵庫から出して室温で5分ほどおく。縦に置き、包丁を寝かせて厚みを半分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々を全体にふる。青梗菜は縦8つに切ってから、根元をよく洗う。にんにくは横に薄切りにし、しんを取り除く。
熱湯に鶏ガラスープの素小さじ1/2、サラダ油少々を加え、青梗菜を入れて約1分色よくゆで、水けをきる｡
フライパンにバター大さじ1と1/2を入れて弱火で熱し、にんにくを入れる。にんにくの香りが立って薄く色がついたら強火にし、まぐろを並べ入れて約1分焼く。焼き色がついたら、裏返して約30秒焼く。酢大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1をふってからめ、まぐろを取り出す。厚さ1cmのそぎ切りにしてにんにくとともに皿に盛り、フライパンに残った焼き汁をかけて、青梗菜を添える｡
（１人分240kcal、塩分2.4g）
（１人分240kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：2000.8.17
