副菜
たこのカルパッチョ
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
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材料
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4人分
- ゆでたこの足2本
- 玉ねぎ（大）1個
ソース
- トマト（中）1個
- エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ
- レモンの絞り汁大さじ1と1/3
- ケッパー20g
- 塩少々
- こしょう少々
- チャイブ（なければ万能ねぎ）適宜
- あればエストラゴン（タラゴン）1本
作り方
調理
- 1
たこは斜めに薄くそぎ切りにする。玉ねぎは縦半分に切って横に薄切りにし、水にさらす。トマトは横半分に切ってへたと種を取り除き、5mm角に切る。ケッパーは粗みじんに切る。チャイブは飾り用に3～4本取り分けて長さを半分にし、残りは小口切りにする。あればエストラゴンは葉の部分を摘む。
- 2
ボールにトマト、ケッパー、レモンの絞り汁、チャイブを入れる。オリーブオイルを加えながら混ぜ、塩、こしょう各少々をふってソースを作る。たこを器に盛り、玉ねぎとあればエストラゴンをのせ、ソースを回しかけて飾り用のチャイブを散らす。
（１人分254kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 2000.8.17
レビュー
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479kcal
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