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たこのカルパッチョ

淡白なたこに、香味野菜をきかせていただきます。

料理：

撮影： 尾田学

たこのカルパッチョ

材料 （4人分）

  • ゆでたこの足　2本
  • 玉ねぎ（大）　1個
  • ソース
  • 　トマト（中）　1～2個
  • 　エキストラバージンオリーブオイル　1/2カップ
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1と1/3
  • 　ケッパー　20g
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々　
  • 　チャイブ（なければ万能ねぎ）　適宜
  • あればエストラゴン（タラゴン）　1本

熱量 254kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • たこは斜めに薄くそぎ切りにする。玉ねぎは縦半分に切って横に薄切りにし、水にさらす。トマトは横半分に切ってへたと種を取り除き、5mm角に切る。ケッパーは粗みじんに切る。チャイブは飾り用に3～4本取り分けて長さを半分にし、残りは小口切りにする。あればエストラゴンは葉の部分を摘む。

  • ボールにトマト、ケッパー、レモンの絞り汁、チャイブを入れる。オリーブオイルを加えながら混ぜ、塩、こしょう各少々をふってソースを作る。たこを器に盛り、玉ねぎとあればエストラゴンをのせ、ソースを回しかけて飾り用のチャイブを散らす。
    （１人分254kcal、塩分1.0g）

 
簡単おしゃれ！ほめられ前菜レシピ特集
 

レシピ掲載日： 2000.8.17

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