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グリーンピースのスクランブルドエッグ

マヨネーズを隠し味に使ったスクランブルドエッグ。こくのある味で箸がすすみます。

料理：

撮影： 対馬一次

グリーンピースのスクランブルドエッグ

材料 （2人分）

  • 卵　2個
  • グリーンピース（冷凍）　50g
  • 塩
  • マヨネーズ
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター

熱量 206kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • 熱湯に塩少々を加え、グリーンピースを1～2分ゆでる。いったんざるに上げて鍋の湯を捨て、グリーンピースを戻し入れる。中火にかけて鍋を揺すりながら水けをとばし、スプーンなどで粗くつぶす。

  • ボールに卵を割りほぐし、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、さらにグリーンピースを加えて混ぜる。フライパンを強火にかけ、温まったらサラダ油、バター各大さじ1/2を入れる。バターが溶けはじめたら卵液を一気に加え、木べらで混ぜながら炒める。好みの堅さで火を止め、すぐに器に盛る。
    （１人分206kcal、塩分0.6g）

レシピ掲載日： 2000.5.17

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