グリーンピースのスクランブルドエッグ
マヨネーズを隠し味に使ったスクランブルドエッグ。こくのある味で箸がすすみます。
料理： 渡邊純子
撮影： 対馬一次
- 熱量 206kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 2個
- グリーンピース（冷凍） 50g
- 塩
- マヨネーズ
- こしょう
- サラダ油
- バター
作り方
熱湯に塩少々を加え、グリーンピースを1～2分ゆでる。いったんざるに上げて鍋の湯を捨て、グリーンピースを戻し入れる。中火にかけて鍋を揺すりながら水けをとばし、スプーンなどで粗くつぶす。
ボールに卵を割りほぐし、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、さらにグリーンピースを加えて混ぜる。フライパンを強火にかけ、温まったらサラダ油、バター各大さじ1/2を入れる。バターが溶けはじめたら卵液を一気に加え、木べらで混ぜながら炒める。好みの堅さで火を止め、すぐに器に盛る。
（１人分206kcal、塩分0.6g）
（１人分206kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日：2000.5.17
