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グリーンピースのスクランブルドエッグ

マヨネーズを隠し味に使ったスクランブルドエッグ。こくのある味で箸がすすみます。

料理:

撮影: 対馬一次

グリーンピースのスクランブルドエッグ

材料 (2人分)

  • 卵 2個
  • グリーンピース(冷凍) 50g
  • マヨネーズ
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター

熱量 206kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • 熱湯に塩少々を加え、グリーンピースを1~2分ゆでる。いったんざるに上げて鍋の湯を捨て、グリーンピースを戻し入れる。中火にかけて鍋を揺すりながら水けをとばし、スプーンなどで粗くつぶす。

  • ボールに卵を割りほぐし、マヨネーズ大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、さらにグリーンピースを加えて混ぜる。フライパンを強火にかけ、温まったらサラダ油、バター各大さじ1/2を入れる。バターが溶けはじめたら卵液を一気に加え、木べらで混ぜながら炒める。好みの堅さで火を止め、すぐに器に盛る。
    (1人分206kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 2000.5.17

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