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大根とツナのカレー風味炒め

カレー風味のスパイシー炒めもの。レモンを絞ってさっぱりと仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

大根とツナのカレー風味炒め

材料 (4人分)

  • 大根 500g(約2/5本)
  • ツナ(缶詰・185g入り) 1缶
  • カレー粉 大さじ1と1/2~2
  • にんにくのみじん切り 小さじ1
  • レモンのくし形切り 1/2個分
  • あれば香菜(または三つ葉、せり、セロリの葉、ねぎなど) 適宜
  • トマトケチャップ
  • しょうゆ
  • こしょう
  • バター

熱量 220kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむいて厚さ3~4mmの半月切り(縦半分に切り、切り口を下にして厚さ3~4mmに切る)にする。レモンは1切れ残して果汁を絞り、残りは半分に切る。

  • 鍋にツナ缶の油を中火で熱し、にんにくを入れてかるく炒め、香りが立ったら大根を加えて炒める。大根がしんなりとしたら、カレー粉をふり入れてよく混ぜ、ツナ、トマトケチャップとしょうゆ各大さじ1と1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて炒める。バター大さじ2を加えて全体を混ぜ合わせ、あれば香菜などをさっと混ぜて火を止め、レモンの絞り汁を回しかける。器に盛ってレモンを添え、レモンを絞っていただく。
    (1人分220kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 1999.12.17

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