副菜
大根とツナのカレー風味炒め
更新日 2025/6/23
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 大根500g※約2/5本
- ツナ（缶詰・185g入り）1缶
- カレー粉大さじ1と1/2
- にんにくのみじん切り小さじ1
- レモンのくし形切り1/2個分
- あれば香菜（または三つ葉、せり、セロリの葉、ねぎなど）適宜
- トマトケチャップ大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- バター大さじ2
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて厚さ3～4mmの半月切り（縦半分に切り、切り口を下にして厚さ3～4mmに切る）にする。レモンは1切れ残して果汁を絞り、残りは半分に切る。
- 2
鍋にツナ缶の油を中火で熱し、にんにくを入れてかるく炒め、香りが立ったら大根を加えて炒める。大根がしんなりとしたら、カレー粉をふり入れてよく混ぜ、ツナ、トマトケチャップとしょうゆ各大さじ1と1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて炒める。バター大さじ2を加えて全体を混ぜ合わせ、あれば香菜などをさっと混ぜて火を止め、レモンの絞り汁を回しかける。器に盛ってレモンを添え、レモンを絞っていただく。
（１人分220kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1999.12.17
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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25分
436kcal
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