いわしのかば焼きの春巻き
しっかり味のかば焼きを味つけいらずのたねにして。辛子が味のアクセント。
料理： 藤野嘉子
撮影： 岡本真直
- 熱量 204kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- いわしのかば焼き缶詰（100g入り） 1缶
- ねぎ 5cm
- 春巻きの皮 2枚
- 練り辛子 適宜
- レモンのくし形切り 1/4個分
- 小麦粉
- 揚げ油
作り方
いわしは大きければ、長さ5cm、幅2cmくらいに切る。ねぎは縦に1本切り目を入れて開き、せん切りにする。春巻きの皮は斜め半分に切って三角形2枚にする。小麦粉大さじ1を水大さじ1/2で溶き、のりを作る。
春巻きの皮を三角形の頂点が向こう側になるように置き、手前にいわし、ねぎ、辛子の順に重ねてのせる。皮の左右の端を内側に折り込み、向こう側の2辺にのりを塗り、空気が入らないようにしっかりと巻く。
揚げ油を中温（170～180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、春巻きを入れて色よく揚げる。食べやすい大きさに切って皿に盛り、レモンを添える。
（１人分204kcal 塩分1.4g）
（１人分204kcal 塩分1.4g）
レシピ掲載日：2000.3.17
