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マヨしょうゆ味焼きうどん

麺にからんだマヨネーズ+しょうゆ味が絶妙。とろろ昆布や削り節の素朴な味わいも魅力です。

料理:

撮影: 川浦堅至

マヨしょうゆ味焼きうどん

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • ゆでうどん 2玉
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • とろろ昆布 5g
  • 削り節 3g
  • 黒いりごま 大さじ1/2
  • サラダ油
  • マヨネーズ
  • しょうゆ
  •  
  • (4人分)
  • ゆでうどん 4玉
  • ピーマン 4個
  • 玉ねぎ 1個
  • とろろ昆布 10g
  • 削り節 5g
  • 黒いりごま 大さじ1
  • サラダ油
  • マヨネーズ
  • しょうゆ

調理時間  熱量 435kcal(1人分) 塩分 2.6g(1人分)

作り方

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、幅5mmに切る。玉ねぎは4人分なら縦半分に切り、しんを除いて幅5mmに切る。うどんはざるに入れ、熱湯を回しかける。とろろ昆布はほぐして、削り節とごまを加え、混ぜておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、ピーマンと玉ねぎを加えて1分ほど炒める。うどんを加え、さらに2分ほど炒める。マヨネーズ大さじ2(大さじ4)としょうゆ大さじ1(大さじ2)を加えてすぐに火を止め、全体を混ぜる。器に盛り、とろろ昆布、削り節、ごまを混ぜたものをのせる。
    (時間15分、塩分1人分2.6g、熱量1人分435kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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