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豚肉と高菜の焼きうどんのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主食

豚肉と高菜の焼きうどん

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更新日 2024/4/3

#主食
#和食
#焼きうどん
#冬
#万能ねぎ
#長ねぎ
#豚バラ肉

撮影川浦堅至

豚バラのこくと高菜の塩けが、あとをひくおいしさ！

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約270円
カロリー
303kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大庭英子

料理家

料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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材料

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4人分

ゆでうどん
2玉
豚バラ薄切り肉
150g
高菜漬け
100g
ねぎ
1/2本
万能ねぎ
6本
白いりごま
大さじ2/3
ごま油
酒
しょうゆ
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豚肉は幅1.5cmに切る。高菜は長さ2～3cmに切り、さらに幅8mmに切る。ねぎは縦半分に切り、幅5mmの斜め切りにする。万能ねぎは長さ4cmに切る。うどんは耐熱容器にほぐし入れ、ラップをかけて電子レンジで2分ほど加熱して温める。
2
ホットプレートにごま油大さじ1を入れ、200℃に熱する。豚肉を入れ、カリッとするまでじっくりと炒める。高菜を加え、油が回ったらうどんを加えてほぐしながら炒める。酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を順にふり、ねぎを加えてひと混ぜする。万能ねぎ、いりごまを散らす。（1人分303kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　2001.5.2

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