キャベツとアスパラの卵炒め
卵と春野菜の炒めものは、見た目も華やか。シンプルだから、素材の持ち味が生きています。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 178kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 卵 2個
- キャベツの葉 大2枚
- グリーンアスパラガス 1/2束
- 塩
- バター
- こしょう
- （4人分）
- 卵 4個
- キャベツの葉 大4枚
- グリーンアスパラガス 1束
- 塩
- バター
- こしょう
作り方
卵は塩少々（少々）を加えて割りほぐす。キャベツはしんを取り除き、4cm四方に切る。アスパラは根元を短く切り落とし、根元の堅い皮を4cmほど薄くむいて、長さ4cmに切る。
フライパンに、バター大さじ1と1/2（大さじ3）を入れて中火にかけ、キャベツとアスパラを加える。塩少々（小さじ1/3）、こしょう少々（少々）、水大さじ1/2（大さじ1）を加え、3～4分炒める。卵を回し入れ、大きく4～5回混ぜたら火を止める。器に盛り、こしょう少々（少々）をふる。
（時間15分、塩分1人分1.0g、熱量1人分178kcal）
（時間15分、塩分1人分1.0g、熱量1人分178kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
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