副菜
キャベツとアスパラの卵炒め
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
卵と春野菜の炒めものは、見た目も華やか。シンプルだから、素材の持ち味が生きています。
更新日 2025/6/9
普通
15分
- 費用目安
約330円
- カロリー
178kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵2個
- キャベツの葉 大2枚
- グリーンアスパラガス1/2束
- 塩
- バター
- こしょう
作り方
調理
- 1
卵は塩少々（少々）を加えて割りほぐす。キャベツはしんを取り除き、4cm四方に切る。アスパラは根元を短く切り落とし、根元の堅い皮を4cmほど薄くむいて、長さ4cmに切る。
- 2
フライパンに、バター大さじ1と1/2（大さじ3）を入れて中火にかけ、キャベツとアスパラを加える。塩少々（小さじ1/3）、こしょう少々（少々）、水大さじ1/2（大さじ1）を加え、3～4分炒める。卵を回し入れ、大きく4～5回混ぜたら火を止める。器に盛り、こしょう少々（少々）をふる。
（時間15分、塩分1人分1.0g、熱量1人分178kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17