里いもと豚肉のごまみそ鍋
香ばしさを楽しむため、すりごまはたっぷりと。体が温まる、寒い晩のごちそう。
料理： 河村みち子
撮影： 青山紀子
- 熱量 388kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 里いも 8個
- 豚バラ薄切り肉 300g
- こんにゃく 1枚
- ねぎ 1本
- 赤唐辛子 1本
- だし汁 6カップ
- 白すりごま 大さじ4
- みそ
- 好みで一味唐辛子
作り方
下ごしらえ：里いもは皮つきのままよく洗い、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、厚さ1.5cmに切る。
豚肉は長さ4～5cmに切る。
こんにゃくは厚さ5mmの短冊切りにし、熱湯で5分ほどゆでて、ざるに上げる。
ねぎは小口切りにし、ざるに入れて流水で洗い、水けをきる。
赤唐辛子は半分に切る。
食べ方：土鍋にだし汁を入れて中火で煮立て、赤唐辛子を加え、みそ大さじ3を溶き入れる。ねぎ以外の具を入れて火を通し、すりごまを加える。器によそい、ねぎを添えていただく。好みで一味唐辛子適宜をふる。
（1人分388kcal、塩分1.3g）
-+-+鍋のあとはこれ！+-+-
焼き網を熱して、切り餅をこんがりと焼き、器に入れる。熱い煮汁と具を入れ、ねぎをのせて、好みで一味唐辛子をふる。
（1人分388kcal、塩分1.3g）
-+-+鍋のあとはこれ！+-+-
焼き網を熱して、切り餅をこんがりと焼き、器に入れる。熱い煮汁と具を入れ、ねぎをのせて、好みで一味唐辛子をふる。
レシピ掲載日：2000.12.2
