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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

里いもと豚肉のごまみそ鍋

香ばしさを楽しむため、すりごまはたっぷりと。体が温まる、寒い晩のごちそう。

料理：

撮影： 青山紀子

里いもと豚肉のごまみそ鍋

材料 （4人分）

  • 里いも　8個
  • 豚バラ薄切り肉　300g
  • こんにゃく　1枚
  • ねぎ　1本
  • 赤唐辛子　1本
  • だし汁　6カップ
  • 白すりごま　大さじ4
  • みそ
  • 好みで一味唐辛子

熱量 388kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 下ごしらえ：里いもは皮つきのままよく洗い、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで3分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、厚さ1.5cmに切る。

  • 豚肉は長さ4～5cmに切る。

  • こんにゃくは厚さ5mmの短冊切りにし、熱湯で5分ほどゆでて、ざるに上げる。

  • ねぎは小口切りにし、ざるに入れて流水で洗い、水けをきる。

  • 赤唐辛子は半分に切る。

  • 食べ方：土鍋にだし汁を入れて中火で煮立て、赤唐辛子を加え、みそ大さじ3を溶き入れる。ねぎ以外の具を入れて火を通し、すりごまを加える。器によそい、ねぎを添えていただく。好みで一味唐辛子適宜をふる。
    （1人分388kcal、塩分1.3g）

    -+-+鍋のあとはこれ！+-+-
    焼き網を熱して、切り餅をこんがりと焼き、器に入れる。熱い煮汁と具を入れ、ねぎをのせて、好みで一味唐辛子をふる。

レシピ掲載日： 2000.12.2

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